![Production et valorisation du maïs à' l'échelon villageois ...](/e69yszg/365.jpg)
Production et valorisation du maïs à' l'échelon villageois ...
Au Honduras, ce problème de granulométrie lié à l'utilisation des moulins à disques à traction manuelle est aussi rencontré, si bien que les femmes sont obligées de repasser le nixtamal plusieurs fois au moulin ou de le rebroyer ensuite à l'aide du moulin traditionnel en pierre basaltique (FERRE, 1982).