الذرة السكرية ، وهي أكثر أنواع الذرة حلاوةً، وتكونُ طريقة أكلها من القولحة بشكلٍ مباشر، وتمتاز بطراوتها، وألوانها إما بيضاء أو صفراء. ذرة الفشار ، وتمتاز بوجود مادة في المنتصف شديد الصلابة، إذ إنّه بعد التسخين يؤدّي إلى انفجار الغلاف القرني وخروج كتلة منتفخة ذات لون أبيض من الإندوسبرم النشوي، وتُؤكَل كوجبة خفيفة.
يوجد من الذرة ستة انواع منها الذرة السائبة، والذرة الصوان، والذرة، والفشار، ودقيق الذرة، والذرة الحلوة. الذرة الحلوة تستخدم للاستهلاك البشري كحبات. تستخدم الذرة في أنواع الوقود الحيوي، وصنع الإيثانول. تحتوي حبة الذرة الواحدة على ما يصل إلى 400 حبة. الذرة الصفراء تقدم نكهات من اللوز والسكر، حبوبها شديدة النضج.
وأضاف مدير المحاصيل الحقلية، أن الأصناف المسموح بزراعتها للذرة طبقا لقرار وزير الزراعة الأخير الدكتور عبدالمنعم البنا، الذرة البيضاء لأصناف هجين فريد 10، 128، 129، 130، 131، 132، وهجين ثلاثي لأصناف 310، و314، 321، 324، 329، وأصناف الذرة الصفراء، مثل هجين فردى 162، 166، 167، 168، 173، 176، 178، 180 ...
يتم زراعة الذرة الصفراء باستخدام عدد 1011 كجم لكل هكتار في المساحات الواسعة. تجهيز التربة تزرع الذرة في أنواع مختلفة من التربة منها التربة الطينة والرملية، أو تربة القطن السوداء، فإذا أردت زراعة ذرة صفراء جيدة، يفضل أن تكون التربة جيدة التصريف، وأيضًا جيدة التهوية. التسميد أحد الخطوات الهامة في زراعة الذرة
الأنواع الستة الرئيسية من الذرى الصفراء هي ذرة ناب الجمل ، الذرة الشامية ، الذرة البرية ، ذرة الفشار ، ذرة الدققة ، والذرة الحلوة. [5] عادة ما تُزرع الأنواع الغنية بالسكريات، وتسمى الذرة الحلوة، للاستهلاك البشري، بينما تستخدم أنواع ذرة الحقول كعلف حيواني. تستخدم الذرة الصفراء أيضاً لصنع الإيثانول وأنواع أخرى الوقود الحيوي .
